Costco 里面的 6 种鱼都是什么？怎么吃？全解析

当我们走进 Costco 的海鲜区，眼前展开的是一个丰富的水产世界，从农场养殖的新鲜鲷鱼到野生的黑鳕鱼，每一种鱼都带着它独特的故事和风味。无论你是寻找家常美味还是探索异国食材，这六种鱼都能满足你对海鲜的所有幻想。让我们一起潜入这海洋盛宴，探寻每一种鱼的秘密，学习如何将它们变为餐桌上的美味佳肴。无论是烤、煎、蒸还是烧烤，每一种烹饪方式都能打开一扇通往美味世界的大门。

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1、Fresh whole trout farm raised 新鲜整条鳟鱼，农场养殖，每磅3.99美元

选购：寻找鱼体饱满，鳞片完整，眼睛清晰明亮的鳟鱼。
口感：鳟鱼肉质细腻，味道鲜美，适合煎烤或烟熏。
适宜人群：几乎所有人群，特别是追求高蛋白饮食的健身爱好者。
烹饪方法：新鲜的整条鳟鱼非常多才多艺，可以通过多种方式进行烹饪。常见的烹饪方法包括烤、烘焙、烤箱烤或平底锅煎。通常会用像莳萝或欧芹这样的香草来调味，并配以柠檬片装饰。烹饪前也可以将鳟鱼填充各种食材以增加风味。
烤鳟鱼
- 准备：将鳟鱼彻底清洁干净，去除内脏，用厨房纸吸干水分。
- 调味：在鱼身内外涂抹橄榄油，然后撒上海盐和新鲜研磨的黑胡椒。你还可以在鱼腹中放入柠檬片和香草（如迷迭香或薄荷）来增添风味。
- 烤制：将鱼放在预热至200°C的烤箱中，烤约20分钟或直到鱼肉完全熟透。
煎鳟鱼
- 准备：清洗并擦干鳟鱼，鱼身两侧切几道浅口。
- 调味：轻轻撒上盐和胡椒。
- 煎制：在平底锅中加热橄榄油，将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄。
蒸鳟鱼
- 准备：彻底清洁鳟鱼，去除内脏。
- 调味：在鱼身上撒上适量的盐，可以在鱼腹中放入一些姜丝和葱丝来提味。
- 蒸制：将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到鱼肉熟透（点击查看北美蒸锅选购指南）。
烧烤鳟鱼
- 准备：将鳟鱼洗净并擦干，用刀在鱼身两侧斜切几道。
- 调味：涂抹橄榄油并撒上盐和胡椒。
- 烧烤：将鱼放在预热的烧烤架上，每侧烤约4-5分钟，或直到熟透。

2、Fresh whole snapper farm raised 新鲜整条红鲷鱼，农场养殖，每磅6.99美元

红鲷鱼主要分布在墨西哥湾和大西洋西部，也是美食家们非常喜爱的一种鱼，因其肉质鲜美、质地紧实。

选购：寻找皮肤光亮、无损伤，肉感紧实的鲷鱼。
口感：鲷鱼肉质紧实，味道鲜美，适合蒸、烤或红烧。
适宜人群：适合大多数人群，特别是喜欢尝试不同烹饪方法的美食家。
烹饪方法：新鲜的整条鲷鱼适合多种烹饪方式，比如煎、烤、蒸或烧烤。它的肉质细腻，味道鲜美，可以用简单的香草和柠檬调味，或者用复杂的香料混合物制成鱼香料来提味。整条鲷鱼也可以先腌制后烹饪，以增强风味。
烤红鲷鱼
- 准备：彻底清洁红鲷鱼，并去除内脏，鱼身两侧各切几道浅口。
- 调味：在鱼身内外涂上橄榄油，并均匀撒上盐和黑胡椒。在鱼腹内塞入柠檬片、蒜瓣、香菜或迷迭香增加风味。
- 烤制：将鱼放在预热至200°C的烤箱中，烤约20-30分钟，直到表皮酥脆，肉质熟透。
蒸红鲷鱼
- 准备：清洗并去除红鲷鱼的内脏，鱼身上切几刀帮助入味。
- 调味：在鱼身上撒上少量的盐，鱼腹内可以放入姜丝和葱丝。
- 蒸制：在蒸锅中大火蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整（点击查看北美蒸锅选购指南）。
红烧红鲷鱼
- 准备：清洁红鲷鱼，并在鱼身上切几道斜切口以便入味。
- 调味：先用盐、酒和姜腌制鱼约15分钟。
- 烹饪：在锅中放少量油，两面煎至微黄。加入足够的水或高汤，放入葱段、姜片、大蒜、料酒、酱油、糖，中小火煮至汤汁浓稠。
煎红鲷鱼
- 准备：清洁鱼并擦干水分，鱼身撒盐和胡椒调味。
- 煎制：在平底锅加热适量橄榄油，放入鱼，中火煎至两面金黄且熟透。

3、Fresh whole branzino farm raised 新鲜整条鲈鱼，农场养殖，每磅8.99美元

选购：鲈鱼应该有湿润的皮肤和清澈的眼睛。
口感：鲈鱼肉质轻盈，口感细腻，非常适合烤制或煎制。
适宜人群：适合欣赏地中海风味料理的人群。
烹饪方法：新鲜的整条鲈鱼（也称为欧洲鲈鱼）非常适合烤制或烘焙。通常搭配迷迭香、柠檬和大蒜等香料，可以整鱼烤制，以保持其肉质的鲜嫩和多汁。鲈鱼亦适宜用于蒸煮，尤其是用地中海风格的佐料，如橄榄油、番茄和橄榄。
烤鲈鱼
- 准备：将鲈鱼彻底清洁干净，去除内脏，用厨房纸巾吸干水分。
- 调味：在鱼腹中塞入切片的柠檬、蒜片和香草（如迷迭香或欧芹），然后在鱼身上刷上橄榄油，并撒上海盐和新鲜研磨的黑胡椒。
- 烤制：将鱼放在预热至200°C的烤箱中，根据鱼的大小烤制约15-20分钟，或直到鱼肉完全熟透。
煎鲈鱼
- 准备：将鲈鱼清洗干净并擦干，鱼身两面可以轻轻切上几刀以帮助加热均匀。
- 调味：撒上适量的盐和黑胡椒，可以在鱼身上轻轻涂抹一层薄薄的面粉，以帮助皮肤在煎制过程中变得更加酥脆。
- 煎制：在平底锅中加热橄榄油，放入鱼，中火煎至每面金黄。
蒸鲈鱼
- 准备：彻底清洁鲈鱼，去除内脏。
- 调味：在鱼腹中放入姜片和葱段，撒上适量的盐。
- 蒸制：将鱼放在蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定（点击查看北美蒸锅选购指南）。
烧烤鲈鱼
- 准备：将鲈鱼洗净并擦干，用刀在鱼身两侧轻轻切几刀。
- 调味：在鱼身上涂抹橄榄油，并均匀撒上盐和胡椒。
- 烧烤：将鱼放在烧烤架上，用中等火力烤制，每面约4-5分钟，或直到熟透并呈现出美丽的烧烤痕迹。

4、Fresh whole tilapia farm raised 新鲜整条罗非鱼，农场养殖，每磅3.99美元

选购：选择身体坚硬，眼睛清晰的罗非鱼。
口感：罗非鱼肉质柔嫩，味道温和，非常容易入味。
适宜人群：非常适合家庭日常饮食，包括儿童和老人。
烹饪方法：罗非鱼适合多种烹饪方法，包括煎、烤、蒸或炖煮。由于价格亲民，它是家庭餐桌上的常客。可以用各种调味料来调味，也可以尝试不同的食谱来享受这种多汁的白肉鱼。
烤罗非鱼
- 准备：将罗非鱼彻底清洗干净，去除内脏，用厨房纸巾吸干水分。
- 调味：在鱼身上涂抹橄榄油，然后撒上海盐、黑胡椒和其他喜欢的调味料如迷迭香或柠檬片。
- 烤制：将鱼放在铺有烤纸的烤盘上，预热烤箱至180°C，烤约20-30分钟，直到皮酥肉熟。
炸罗非鱼
- 准备：将鱼清洗干净并擦干，轻轻在鱼身上划几道刀口以帮助烹饪时更均匀入味。
- 裹粉：将鱼裹上一层薄薄的面粉或玉米粉。
- 炸制：在油锅中热油，油温达到180°C时，小心放入鱼，炸至两面金黄酥脆。
蒸罗非鱼
- 准备：清洁鱼并去内脏，鱼身上划几刀。
- 调味：在鱼腹中放入姜片和葱段，撒上少量盐和料酒以去腥增香。
- 蒸制：将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到鱼肉熟透（点击查看北美蒸锅选购指南）。
水煮罗非鱼
- 准备：将鱼清洁干净并去内脏，用刀轻轻在鱼身上划几刀。
- 调味：在一锅水中加入姜、葱、料酒和其他喜欢的香料。
- 煮制：将鱼放入锅中，用中小火煮至鱼肉熟透，撒上适量的盐和胡椒粉调味。

5、Fresh wild whole black cod 新鲜野生整条黑鳕鱼，每磅4.99美元

选购：寻找肉质饱满且有光泽的黑鳕鱼。
口感：黑鳕鱼肉质细腻且含油量高，口感滑嫩，适合煎、烤或蒸。
适宜人群：适合追求丰富Omega-3脂肪酸摄入的成人和老年人。
烹饪方法：黑鳕鱼以其丰腴的口感和鲜美的味道而闻名，非常适合用简单的调料慢烤或煎至外皮酥脆。它也经常被用来做日式料理“黑鳕鱼西京烧”，这是一种腌制后烤制的菜肴。此外，黑鳕鱼也可以用蒸的方式来保留其天然的口味。
烤黑鳕鱼
- 准备：将黑鳕鱼彻底清洁干净，去除内脏，并在鱼身上划几刀以帮助调味品更好地入味。
- 调味：用盐、胡椒和柠檬汁轻轻涂抹鱼身，可以在鱼腹中塞入一些切片的柠檬和香草，如迷迭香或百里香。
- 烤制：将鱼放在预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到肉质熟透而且表皮略微焦脆。
煎黑鳕鱼
- 准备：将黑鳕鱼洗净擦干，可在鱼身两面轻轻撒上一层细腻的面粉。
- 调味：在鱼上撒盐和黑胡椒。
- 煎制：在平底锅中加热适量的橄榄油，将鱼放入锅中，中火煎至每面金黄酥脆。
蒸黑鳕鱼
- 准备：清洁黑鳕鱼，去除内脏。
- 调味：在鱼身上撒适量的盐，可以在鱼腹中放入几片姜和葱，增添风味。
- 蒸制：将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定（点击查看北美蒸锅选购指南）。
红烧黑鳕鱼
- 准备：将黑鳕鱼洗净，去内脏。
- 调味：用酱油、料酒、姜片、葱段等腌制鱼10分钟。
- 烹饪：在锅中加入少量油，将腌制好的鱼两面煎至金黄，然后加入足够的水或高汤，加入适量的糖、酱油，小火慢炖至入味。

6、Fresh whole sea bream farm raised 新鲜整条海鲷鱼，农场养殖，每磅6.99美元

“Sea Bream”通常指的是属于鲷科的一类鱼，主要分布在大西洋和地中海等地区。

烹饪方法：鲷鱼是一种肉质紧实且味道鲜美的鱼，非常适合烤、煎或蒸煮。在地中海地区，常将其整条烤制，外皮酥脆，内肉鲜嫩，通常搭配柠檬、香草和橄榄油一起食用。也可以将其填充香料和蔬菜，如番茄、洋葱和香菜，以增添风味。
选购：海鲷应该外观完整，皮肤有光泽。
口感：海鲷鱼肉质鲜美，略带甘甜，适合烤制或蒸制。
适宜人群：适合所有年龄段，特别是喜欢轻盈口感海鲜的人群。
烤海鲷鱼
- 准备：清洗海鲷鱼并去除内脏，用厨房纸巾把鱼身外部和内腔擦干。
- 调味：在鱼的内腔中塞入切片的柠檬、蒜末、香草（如迷迭香或欧芹）以及适量的盐和黑胡椒。
- 烤制：将鱼放在预热至约200°C的烤箱中，根据鱼的大小烤制20-30分钟，直到皮脆肉熟。
煎海鲷鱼
- 准备：将鱼清洗干净并擦干，然后在鱼身两面切上几道切口。
- 调味：涂抹橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒。
- 煎制：在煎锅中加热适量的橄榄油，将鱼放入煎至每面金黄酥脆。
蒸海鲷鱼
- 准备：清洗海鲷鱼，去除内脏，并在鱼身上切几刀。
- 蒸制：将切好的姜片和葱段放入鱼腹内和鱼身上，然后放入蒸锅中，根据鱼的大小蒸制10-15分钟。
- 调味：蒸好后，撒上切碎的葱和香菜，淋上预先调好的酱油和热油（点击查看北美蒸锅选购指南）。
烧海鲷鱼
- 准备：清洗鱼并切好刀口，用盐、胡椒和料酒腌制15分钟。
- 炖煮：在锅中放入葱姜和少量油，放入鱼两面煎至微黄，再加入足够的水或高汤、料酒、酱油和糖，小火慢炖至汤汁收紧。

在选购任何鱼类时，新鲜度是最重要的指标。新鲜的鱼肉不仅味道更佳，营养价值也更高。不同的鱼类因其独特的口感和营养特点，每种鱼都有其独特的营养价值和口感，选择时可以根据个人偏好和健康需求进行选择。

下面先回答大家几个关心的问题：
1、这些鱼是处理过的吗？
是的，都是处理过的没有内脏，也没有鱼鳞
2、这些鱼刺多不多？
都是有刺的，可能黑鳕鱼刺少一点
3、蒸着好吃昭？
新鲜的鱼可以蒸，但是冻过的就不太适合
4、量太大了一次吃不完怎么办？
可以洗干净冻起来，下次吃的时候如果是鱼块可以先切再冻，如果是整鱼烧就不用切
5、有没有魚腥味排行榜？
评论区有提到：罗非鱼&海鲷鱼没有腥味，但小编认为是因人而异的，我就闻不出来。（有一次我吃了一只在冰箱里放了五天的螃蟹，当我快要吃完时，我妈尝了一口，吐了，她主动去倒了）
6、哪种鱼最好吃？
一分钱一分货，价格贵的越好吃